JURNAL MEDAN - Resep sate kambing bumbu kacang kurma, salah satu olahan daging kurban yang bisa menjadi menu favorit di hari raya Idul Adha.
Di hari spesial Idul Adha, seseorang pasti sering menjumpai momen kurban kemudian mendapat daging kurban atau berbagi daging kurban dengan masyarakat.
Bagi kamu yang bingung cara mengolah daging kambing, maka sate kambing adalah salah satu olahan terbaik. Berikut resep sate kambing bumbu kacang kurma:
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk, Olahan Daging Kurban Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Adha
Bahan-bahan:
• 450 gram daging kambing, potong 2x2 cm
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan Kecap Manis
Bumbu saus:
• 300 gram kacang tanah kulit, goreng
• 450 ml air
• 10 buah kurma, potong kotak kecil
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk
• 4 sendok makan Kecap Manis
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
Bahan pelengkap:
• 15 buah cabe rawit hijau, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 butir bawang merah, iris
Cara membuat
• Lumuri kambing dengan air jeruk nipis, minyak goreng, dan Kecap Manis. Remas-remas. Diamkan 60 menit sampai meresap.
• Tusuk-tusuk daging kambing ditusukkan sate. Bakar di atas bara sampai harum.
• Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang dan air. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan garam, lada putih bubuk, Kecap Manis, dan kurma. Masak sampai kental.
• Sajikan sate bersama saus dan pelengkap. Untuk 18 tusuk
Cara membuat sate kambing empuk
• Haluskan semua bumbu halus. Campur bumbu halus dengan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm minyak goreng.
• Tambahkan jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu, aduk rata.
• Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan kira-kira selama 30 menit.
• Tusukkan daging kambing ke tusuk sate yang telah disiapkan. Dalam satu tusuknya isi dengan 3 sampai 5 potong daging kambing.
• Panaskan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga matang.
• Agar bumbu meresap, di sela-sela membakar sate usahakan agar mengoleskan bumbu ke sate yang dibakar. Oleskan kecap manis juga untuk mendapatkan rasa yang makin nendang.
• Panggang atau bakar sate hingga matang kemudian sajikan selagi masih panas.
• Sajikan sate dengan sambal kecap, irisan kol dan tomat serta buah mentimun. ***