Network
JURNAL MEDAN - Minuman khas Turki Ayran dan Sherbet kerap ditampilkan dalam serial Kurulus Osman. Darimana asalnya, berikut penjelasannya
Diketahui, Kurulus Osman memang sebuah drama yang tidak hanya menceritakan tentang kehidupan di masa kerajaan Ottoman namun juga menampilkan kuliner tradisional Turki yakni minuman Ayran dan Sherbet.
Minuman Ayran dan Sherbet kerap disuguhkan oleh Ertugul Bey (ayah Osman) saat menjabat sebagai kepala suku kepada para tamu.
Diplomat dari Kedutaan Besar Turki di Indonesia, Yasemin Yilmaz mengatakan hingga saat ini Ayran dan Sherbet tetap jadi minuman favorit bagi masyarakat Turki.
Yasemin Yilmaz menjelaskan, Ayran dan Sherbet terkenal di kota Susurluk Provinsi Balikesir yang berada di barat laut Turki.
Dikatakan Yasemin Yilmaz Ayran memiliki ciri khas bagian atas berbusa dan cita rasa creamy.
Ayran lanjut Yasemin Yilmaz terbuat dari olahan campuran Air, Yogurt dan Garam.
Biasanya Ayran ditawarkan untuk menyambut tamu. Selain itu, Ayran juga dijual untuk menyegarkan tenggerokan saat musim panas.
Baca Juga: Berapa Total Kekayaan Shah Rukh Khan Hingga Oktober 2021? Berikut Rincian Lengkapnya
"Biasanya disajikan dalam gelas tinggi atau gelas jus besar," kata Yasemin Yilmaz kepada wartawan belum lama ini.
Meski tak tercatat dalam sejarah, Ayran diyakini berasal dari Asia Tengah.
Minuman Ayran disebutkan pertama kali dikembangkan oleh suku Gokturk ribuan tahun silam.
Di Turki sendiri, Ayran diciptakan untuk mengawetkan yogurt dengan menambahkan sedikit garam.
Sementara itu, Sherbet juga merupakan minuman yang telah populer sejak kekaisaran Ottoman.
Pada musim panas, Sherbet menjadi pilihan untuk disuguhkan kepada para tamu.
Umumnya, Sherbet disajikan dengan fruit compote. Sherbet juga kerap hadir dalam menu buka puasa di Turki.
Berbeda dengan Ayran, Sherbet kata Yasemin Yilmaz terbuat dari ekstrak bunga, buah buahan dan rempah rempah yang dicampur dengan gula dan air.
Varian rasa Sherbet ini umumnya adalah rasa mawar, kemban sepatu, lemon, delima, kapulaga, persik dan mint.
Yasemin Yilmaz mengatakan minuman Sherbet dapat menurunkan kolesterol, mengendalikan berat badan, memperbaiki pencernaan, mengatur tekanan darah dan mencegah tiroid.
Minuman Sherbet kata Yasemin Yilmaz banyak dijajakan di jalanan.
Para pedagang kata dia membawa termos kuningan besar dan gelas di selempang mereka.
"Kedua (Aryan dan Sherbet) minuman tradisional ini masih hidup di masyarakat kami," kata Yasemin Yilmaz.***
