Network
JURNAL MEDAN - Berikut ini resep opor ayam kuning yang jauh lebih gurih jika menggunakan ayam kampung.
Resep opor ayam kuning bisa jadi menu spesial Idul Fitri karena telah menjadi sajian ikonik Lebaran di Indonesia.
Resep opor ayam kuning sangat mudah dan cara membuatnya pun gampang hingga keluarga senang.
Jika ayam kampung terlalu mahal bisa diganti ayam broiler. Yuk, disimak bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan
• Ayam, potong-potong, cuci bersih - 500 gram
• Daun salam - 2 lembar
• Serai, memarkan - 1 batang
• Lengkuas, memarkan - 2 cm
• Daun jeruk, sobek-sobek - 2 lembar
• Garam - 1 sdt
• Gula pasir - 1/2 sdt
• Santan encer - 600 ml
• Santan kental - 200 ml
• Minyak goreng - 3 sdm
Bumbu Halus
• Bawang merah - 5 butir
• Bawang putih - 3 siung
• Kemiri - 3 butir
• Jahe - 2 cm
• Kunyit, bakar - 2 cm
• Ketumbar - 1 sdt
• Merica butiran - 1/2 sdt
Baca Juga: Resep Bikin Opor Ayam yang Selalu Hadir Saat Lebaran, Rasanya Gurih dengan Bumbu Rahasia Ini
Cara Membuat
• Haluskan semua bahan bumbu halus.
• Memarkan lengkuas dan serai.
• Sobek-sobek daun jeruk, buang tangkainya, sisihkan.
• Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
• Masukkan daun salam dan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Masak sampai ayam berubah warna.
• Masukkan santan encer, masak sampai mendidih
• Beri garam dan gula pasir, aduk rata. Tutup panci, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
• Masukkan santan kental, masak sampai mendidih.
• Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan kompor.
• Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng. ***
