Network
JURNAL MEDAN - Berikut ini tips menghilangkan bau amis atau prengus daging kambing yang akan dimasak untuk sajian Idul Adha.
Bagaimana cara/tips menghilangkan bau amis atau prengus daging kambing adalah pertanyaan rutin yang selalu muncul ketika Idul Adha.
Apalagi di hari raya Idul Adha stok daging kurban melimpah. Daging kambing yang punya bau amis atau prengus jadi santapan favorit.
Baca Juga: 5 Cara Menurunkan Kolesterol Tinggi, HATI-HATI Nomor 3 Harus Benar-benar Ditinggalkan
Daging kambing memang memiliki bau khas tersendiri. Itu sebabnya kita harus pintar memasak dan mengolah dengan benar.
Bau amis pada masakan tentu bisa menghilangkan selera. Kecuali kita mampu mengolahnya dengan baik sejak awal.
Bau ini biasanya berasal tubuh kambing, terutama pada kambing jantan, karena bau jantan lebih kuat dari betina.
Berikut tips menghilangkan bau amis atau prengus pada daging kambing.
Baca Juga: Apa yang Terjadi Pada 24 Juni 2022? Fenomena Alam Langka Ini Akan Terjadi
Jangan cuci daging mentah
Caranya, cukup rebus daging hingga air mendidih. Lalu buang air sisa rebusan tersebut. Dengan begini bisa menghilangkan bau amis tersebut.
Dengan begitu, bau prengus pada daging kambing bisa hilang dan memiliki tekstur yang bagus untuk dimasak.
Buang bagian lemak daging
Kebanyakan bau amis yang berasal dari daging kambing biasanya muncul dari kandungan lemak yang terdapat diantara daging.
Cukup memasukkan daging terlebih dahulu ke dalam lemari es. Setelah daging membeku batu dipisahkan lemaknya.
Gunakan Jahe
Jahe yang merupakan rempah-rempah dipercaya bisa menghilangkan bau amis pada daging kambing.
Caranya, haluskan jahe kemudian balurkan ke daging kambing.
Rendam dengan air cuka
Caranya rebus 1 liter air dalam panci, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan 1 kg daging kambing, dan 50 gram cuka. Setelah itu tiriskan dan dimasak sesuai keinginan.
Menaburkan garam
Cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang sudah terlanjur dicuci ialah dengan menaburkan garam pada daging.
Garam bisa menetralisir bau amis yang tak sedap. Diamkan selama 60 menit, lalu cuci kembali dengan air. Setelah itu segera rebus.
Gunakan parutan nanas
Pilih nanas yang masih muda kemudian parut daging nanas tersebut dan balurkan pada bagian daging.
Nanas dapat menjadikan daging lebih lunak sekaligus menghilangkan bau amis.
Gunakan jeruk nipis
Selain dapat menghilangkan bau tak sedap pada daging, jeruk nipis juga berfungsi efektif untuk melunakkan daging.
Baca Juga: Versi Beta Dirilis, Berikut Link Download Tower of Fantasy Gratis untuk Mobile dan PC
Peras jeruk nipis hingga mengeluarkan sarinya. Kemudian baluri daging kambing dengan perasan air jeruk tersebut.
Bungkus dengan daun pepaya
Daun pepaya sudah lama dikenal efektif untuk menghilangkan bau amis atau prengus pada daging kambing.
Siapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah dibersihkan kemudian bungkus daging tersebut.
Kandungan enzim pada daun pepaya dapat menghilangkan bau amis atau prengus dan menjadikan daging lebih empuk. ***
