Menu Idul Adha, Resep Sate Kambing Rempah, Sajian Aroma yang Khas dan Rasa Lezat untuk Keluarga

- 25 Juni 2022, 10:45 WIB
Ilustrasi sate kambing
Ilustrasi sate kambing /Instagram @ninoy7212

JURNAL MEDAN - Berikut ini resep sate kambing rempah, menu spesial keluarga di hari raya Idul Adha dengan aroma dan rasa yang lezat.

Resep sate kambing rempah memang unik karena menu spesial Idul Adha ini memiliki aroma khas karena dibumbui rempah-rempah.

Daging kambing seperti diketahui memiliki bau amis atau prengus. Jika tidak bisa mengolah dengan baik, prengus masih tetap ada di meja makan.

Baca Juga: Teks Khutbah Idul Adha 2022 Penuh Makna, Tema: Sejarah Dan Makna Idul Adha

Rempah di sate kambing akan membuat bau amis atau prengus hilang yang digantikan aroma rempah yang menggugah selera.

Bagi kamu yang bosan dengan menu itu-itu saja, alangkah baiknya mencoba mengolah daging kurban dengan membuat sate kambing bumbu rempah.

Ini bahan-bahan yang digunakan, cara mengolah, dan tips agar sate kambing empuk.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging kambing
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 ons kacang tanah goreng
• 1 sendok teh petis
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan
• Cabe rawit sesuai selera

Baca Juga: Menu Idul Adha, Sate Kambing Bumbu Kacang, Lengkap dengan Cara Membuatnya

Cara membuat

• Potong daging kambing dengan ukuran dadu atau sesuai selera

• Siapkan semua bumbu, garam, gula, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan serai

• Lumuri daging kambing dengan bumbu

• Tusuk daging

• Siapkan olesan untuk sate yang dibakar, yakni sedikit bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.

• Bakar daging hingga matang

• Untuk saus kacang, haluskan kacang goreng, cabe rawit, dan petis

• Siram sate kambing dengan saus kacang

• Taburi bawang goreng

Baca Juga: Naskah Khutbah Idul Adha 1443 H atau 2022 Terbaru, Tema Menyambut Idul Adha dan 7 Hal Penting Di Dalamnya

Tips daging empuk

• Daging kambing yang digunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.

• Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.

• Ini bertujuan agar sate jadi lembab akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.

• Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.

• Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.

• Bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

•  Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.

Selamat mencoba. ***

Editor: Arif Rahman


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah