Network
JURNAL MEDAN - Di episode galeri MasterChef Indonesia Season 8 di RCTI, Minggu 11 Juli 2021, Chef Arnold turun ke gelanggang untuk memasak sambal udang tartare yang akan dijadikan Dupilcate Dish oleh semua kontestan.
Berikut resep sambal udang Tartare dari Chef Arnold.
Step 1
1. Potong 2 buah tomat menjadi 4 bagian masukkan ke blender
2. Tambahkan gula satu sendok teh
3. Tambahkan sedikit air lemon
4. Blender semua bahan, lalu saring dengan menggunakan kertas saring yang telah dibasahi.
5. Sisihkan air tomatnya
Step 2
1. Rebus udang hingga matang
2. Kupas kulit dan pisahkan cangkangnya
3. Pisahnya menjadi 2 bagian
Step 3
1. Masukkan 5 cabai ke blender
2. Tambahkan 4 bawang merah
3. Tambahkan 3 bawang putih
4. Tambahkan terasi biasa sedikit
5. Tambahkan sedikit minyak goreng saat memblender.
Step 4
1. Ambil udang sakura ebi secukupnya
2. Goreng udang dengan api kecil
3. Tiriskan udang goreng dengan alas tisu
Step 5
1. Ambil daun pandan 4 lembar lalu cuci bersih.
2. Blender daun pandan hingga halus
3. Saring pandan halus dengan tisu
4. Sisihkan airnya.
Step 6
1. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng
2. Masukkan cabe yang telah diblender
3. Masak hingga matang
4. Beri garam secukupnya
Step 7
1. Potong 2 buah wortel dengan ukuran sedang
2. Potong batang daun bawang
3. Masukkan ke dalam panci bersama udang yang telah direbus.
4. Tambah sedikit cabe yang telah dimasak
Step 8
1. Ambil air tirisan tomat yang telah disaring
2. Tambahkan sedikit air pandan yang telah di saring di atas tirisan tomat
3. Beri sedikit air jeruk nipis
Step 9
1. Siapkan wadah yang tepat.
2. Masukkan udang rebus yang telah dipotong-potong
3. Tambahkan udang ebi yang telah digoreng
4. Tambahkan udang dan wortel yang telah dimasak.
5. Beri sedikit hiasan menarik
6. Masukkan air asam manis tomat yang dicampur pandan.
7. Sambal udang Tartare siap dihidangkan. ***
