JURNAL MEDAN - Banyak orang menganggap sepele kulit buah sebagai sampah. Ketika akan mengonsumsi buah, kulitnya sengaja dibuang sehingga rasanya lebih enak.
Tahukah anda bahwa, beberapa kulit buah ternyata memiliki manfaat lebih ketimbang daging buah. Bahkan jika diolah dengan baik bersama daging buah, rasa buah pun semakin maksimal.
Meski demikian, Manajer Komunikasi Nutrisi di International Food Information Council Foundation, Alyssa Pike mengatakan jumlah nutrisi pada kulit buah dan sayuran berbeda-beda.
Seperti dilansir, Teste of Home, berikut beberapa buah dan sayuran yang nutrisinya akan hilang jika dikupas saat dikonsumsi.
1. Pir, persik, dan plum
Kulit buah pir, persik, dan plum mengandung banyak serat, nutrisi, dan antioksidan yang penting.
Sebuah studi menemukan, mengupas kulit buah persih akan menghilangkan sekitar 13 hingga 48 persen antioksidan.
2. Apel
Selanjutnya, apel juga termasuk buah yang sangat tidak disarankan untuk dikupas. Pasalnya, kulit apel mengandung serat tidak larut, vitamin C, vitamin A, dan flavonoid quercetin.
Meski kulit apel mengandung banyak nutrisi, pastikan mencucinya terlebih dahulu hingga bersih karena apel termasuk buah dengan tingkat pestisida yang tinggi.
Baca Juga: Klub Elit Berlomba-lomba Memburu Tanda Tangan Georginio Wijnaldum, Harga: Gratis!
3. Tomat
Kulit tomat memiliki konsentrasi naringenin flavonoid yang tinggi, yakni zat yang mampu mengurangi peradangan dan melindungi tubuh dari penyakit.
Sebuah studi menunjukkan bahwa memasak tomat dengan kulitnya akan meningkatkan ketersediaan nutrisi tertentu.
4. Kiwi
Kulit kiwi ternyata bisa dimakan, lho. Kulit kiwi memiliki banyak vitamin C dan tiga kali lebih banyak serat.
Untuk mendapatkan manfaat dari kulit kiwi, kiwi harus dipotong sangat tipis agar kulitnya tidak terasa mengganggu saat dikonsumsi.
Baca Juga: Kisah Harut dan Marut, Dua Malaikat yang Dihukum Allah SWT Karena Minum Khamar dan Berzina
5. Terong
Jangan kupas terong jika ingin ekstra serat, flavonoid, dan magnesium. Selain itu, kulit terong juga memiliki konsentrasi air yang tinggi.
Adapun kulit terong mengandung konsentrasi air hingga 92 persen yang membuatnya baik untuk dikonsumsi.
6. Ubi
Kulit ubi mengandung serat, zat besi, vitamin C, kalium, dan folat yang menjadikannya baik untuk kesehatan.
Sebelum memasak ubi, terlebih dahulu gosok kulit ubi hingga bersih untuk menghilangkan tanah dan kotoran yang menempel.
Baca Juga: Resmi Dibuka, Begini Cara Daftar dan Download Aplikasi Free Fire Advance Server Terbaru April 2021
7. Mentimun
Terakhir, mentimun juga termasuk makanan yang tidak boleh dikupas. Pasalnya, kulit mentimun mengandung vitamin K, serat, dan kalium.
Meski demikian, sebelum mengonsumsi mentimun dengan kulitnya, cuci bersih mentimun dan gunakan handuk kertas untuk mengeringkannya.***