Network
JURNAL MEDAN - Berikut ini adalah resep sate kambing bumbu kacang khas Madura, bisa untuk sate sapi dan ayam juga.
Sate merupakan makanan tradisional Indonesia yaitu potongan daging yang ditusuk menggunakan tusuk yang dibuat dari bambu.
Sate salah satunya yaitu sate kambing Madura memiliki bumbu khas, bumbu kacang yang rasanya manis gurih.
Rasa manis dari kecap manis berpadu dengan gurihnya kacang yang dihaluskan membuat bumbu kacang ini semakin lezat.
Lantas bagaimana cara dan resep membuat sate kambing dengan bumbu kacang khas Madura? Mari kita simak bersama.
Bahan-bahan:
500 gr Daging Kambing, hati dan lemak (Iris Dadu)
Secukupnya Tusuk Sate
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kampung Dan Telur. Cita Rasa Nikmat Untuk Hidangan di Momen Lebaran
Bumbu Halus :
2 buah Cabe Merah besar (buang bijinya)
4 Butir Bawang merah
4 Siung Bawang putih
5 Buah Kemiri
1 sdm Gula merah
1/2 sdt Kaldu Bubuk
Secukupnya Garam
Secukupnya Gula pasir
Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Padang Asli, Sajian Menu Wajib Untuk Merayakan Lebaran 2022
Bahan Bumbu kacang :
100 ml Minyak goreng
200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
2 sdm Kecap Manis (Opsional)
2 lbr Daun Jeruk Purut
200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuning, Lebih Gurih Jika Menggunakan Ayam Kampung, Bisa Jadi Menu Spesial Idul Fitri
Pelengkap:
Nasi hangat/ Lontong sesuai selera
Bawang Merah Irisan secukupnya
Jeruk Limau/Nipis sesuai selera
Cabe rawit/ sambal Irisan sesuai selera
Kecap Manis sesuai selera
Bawang Goreng sesuai selera
Baca Juga: Resep Opor Ayam Ala Chef William Gozali, Chef Devina Hermawan, dan Opor Ayam Khas Banten
Cara memasak:
Siapkan tusuk sate, tusuk tiap potong daging kambing, 1 hati dan 1 potong lemak. Sisihkan.
Membuat saus kacang,Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata,sisihkan.
Olesan daging sate :
Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis, aduk rata.
Baca Juga: Kurma dan Kopi, Resep Panjang Umur? Sebuah Nasihat, Kisah Ini Bakal Membuat Kamu Termenung
Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat.
Sajikan sate kambing dengan saus kacang,irisan bawang merah, perasan jeruk limau, irisan cabe rawit/sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.
Nikmat dimakan dengan nasi hangat ataupun lontong.***
