4 Resep Sate Padang Lengkap dengan Teknik Memasaknya, Ada Sate Padang Rumahan Hingga Sate Padang Pariaman

JURNAL MEDAN - Aneka resep sate padang dapat disimak dalam artikel ini dan cocok jadi menu olahan daging di Hari Raya Idul Adha nanti.

Saat Hari Raya Idul Adha tiba, masyarakat akan mendapatkan pembagian daging kurban dan akan diolah dalam berbagai menu masakan salah satunya adalah sate padang.

Selain dimasak dengan cara digulai, ada beberapa olahan masakan daging yang sangat diminati oleh masyarakat, mulai dari sate hingga rendang.

Baca Juga: Jadwal MotoGP, Moto2, Moto3 dan Top Speed MotoGP Hari Ini Minggu 26 Juni 2022 di Trans7

Menu olahan sate padang menjadi salah satu pavorit karena rasa dan aromanya yang khas sehingga banyak diminati oleh masyarakat.

Sate padang memang enak dan lezat, namun ternyata memasaknya cukup membuat sebagian orang menjadi kewalahan.

Karena jika tidak dimasak dengan baik, justru daging sate padang itu akan berbau atau terlalu kenyal.

Baca Juga: Dipeluk Christ Laurent, Tangis Agoye Mahendra Pecah di Momen Terakhir Syuting Terpaksa Menikahi Tuan Muda

Nah, bagi kamu yang masih bingung mencari resep sate padang, 4 rekomendasi resep sate padang ini layak kamu coba di Idul Adha nanti.

Dikutip dari laman Orami.co.id, berikut ini 5 resep sate padang enak dan mudah untuk dikerjakan.

1. Sate Padang Pariaman

Bahan-bahan

Bumbu Halus:

Baca Juga: Sinopsis Balika Vadhu Hari Ini: Keren! Nandini Sukses Bikin Orang Tua Premal Tak Berkutik, Sudha Menahan Malu

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai setan
Sejempol jahe
1 sdt kunyit
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdt lada hitam
1 buah kapulaga
1 keping asam Jawa (buang bijinya)

Rempah Tambahan:
1 batang serei (geprek)
2 ruas lengkuas (geprek)
2 lembar daun kunyit (bisa diganti dengan daun salam)
3 lembar daun jeruk
Bahan Utama:
200 gram daging sapi/kerbau
50 gram hati sapi

Bahan Rebusan:
1,5 L air
2 lembar daun salam (dimasukkan saat merebus daging)
1 sdt garam

Bahan Kuah:
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt gula
3 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
Pelengkap:
Tusuk sate secukupnya
Minyak goreng secukupnya (untuk siram sate)

Cara membuat:
Cuci bersih daging dan hati sapi, kemudian rebus dengan air, tambahkan 1 sdt garam dan 2 lembar daun salam selama 30-35 menit.

Angkat daging dan siram dengan air mengalir hingga daging hangat kemudian potong-potong sesuai selera. Air rebusan tadi disaring dan sisihkan sebagai air kaldu.Halus semua bumbu halus hingga, kemudian tumis dengan sedikit minyak, masukkan bumbu tambahan seperti serei, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

Tumis hingga harum dan ambil 2/3 bumbu tumisan tadi dari wajan, taruh di wadah terpisah. Sisanya biarkan tetap di wajan, setelah itu masukkan potongan daging dan hati sapi ke bumbu sisa tumisan di wajan, tambahan 2 sendok sayur kuah kaldu, tumis hingga harum dan air sat, lalu angkat dan sisihkan.Lanjut buat kuah siraman.

Panaskan kuah kembali, masukkan 2/3 bumbu halus, aduk sebentar hingga mendidih, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, koreksi rasa, kemudian saring.

Setelah itu, taruh kembali di atas kompor dan panaskan, dan tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus hingga kentalnya pas.

Terakhir koreksi rasa lagi hingga sesuai selera.Sematkan daging ke tusuk sate yang sudah ditumis tadi hingga selesai. Kemudian siram dengan minyak goreng dan biarkan 10 menit, kemudian panggang.

Saat memanggang sate, bolak-balik agar matang merata dan olesi dengan minyak goreng, panggang sebentar saja hingga ada asapnya saja supaya wangi.Angkat dan sajikan bersama kupat/lontong. Kemudian siram dengan kuah dan taburan bawang goreng.

2. Resep Sate Padang Rumahan

Sajian 3 porsi
Resep sate padang berikutnya yang patut dicoba buat di rumah untuk makan siang saat Hari Raya Idul Adha dengan keluarga adalah sate padang sederhana.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan dan langkah-langkah membuat sate padang sederhana.

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi
300 gram jantung sapi
1 batang sereh, geprek
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula
1 liter air/1000 ml air
5 sdm tepung beras, larutkan dengan air secukupnya
15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 butir bawang putih
Seruas kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
5 buah cabai rawit
1 sdt lada

Cara membuat:
Siapkan bahan, rebus daging dan jantung sapi sampai 1/2 matang, tiriskan.Potong kotak daging, haluskan bumbu halus.Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan lengkuas, daun jeruk, serah dan jahe.

Tambahkan air sisa merebus daging dan tambahan air biasa sampai 1/2 mendidih.Masukkan semua bumbu dan koreksi rasa, masak hingga airnya setengah asat, angkat daging, lalu biarkan setengah dingin.

Masukkan tepung beras yang sudah dikasih air dulu sebelum dimasukkan agar hasil bumbunya lebih halus. Tusuk daging ke tusuk sate, siram kuah di atasnya, dan sate padang sederhana siap disajikan.

3. Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat

Apabila ingin menyajikan sate padang saat Idul Adha dengan mudah, mungkin bisa meniru resep sate padang enak dan mudah dibuat berikut ini. Dalam memasaknya, hanya perlu 30 menit!

Bahan-bahan:
250 gram daging
Tepung beras
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cabai rawit secukupnya
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas jari kunyit
Jahe satu ruas jari, geprek
1 ruas lengkuas jari, geprek
1 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, kemiri, ketumbar, cabai dan kunyit.Tumis bumbu dan bahan lainnya, kecuali daging dan tepung beras.

Setelah harum, masukkan daging dan tambahkan air.Tunggu daging empuk. Setelah itu angkat daging, dan tusuk-tusuk menggunakan tusuk sate, lalu bakar.

Cairkan tepung beras dengan air, masukkan ke dalam kuah rebusan daging, atur kekentalannya sesuai dengan selera.Atur sate di piring, siram dengan kuah, taburkan bawang goreng, dan bisa ditambahkan acar timun jika mau.

4. Resep Sate Padang Lidah Sapi

Jika sate padang dengan daging sapi sudah biasa, sesekali juga bisa mencoba menggunakan lidah sapi.

Berikut resep sate padang lidah sapi yang dapat dibuat.

Bahan-bahan:
500 gram lidah sapi
1 batang sereh, geprek
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
6 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
900 ml air
5 sdm tepung beras, larutkan dengan air secukupnya

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
Seruas kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
5 buah cabai rawit
1 sdt lada

Cara membuat:
Rebus lidah sapi sampai air mendidih, angkat dan kupas kulit luar lidah sapi, potong-potong lidah lebih kecil dan rebus kembali dalam air mendidih selama 30 menit, tiriskan.

Potong lidah sapi kotak-kotak berukuran kecil sesuai selera.

Tumis bumbu halus dengan sereh lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.Tambahkan air.Masukkan lidah sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu.Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang setengahnya.Angkat lidah sapi, dinginkan, tusuk lidah sapi dengan tusuk sate.

Tambahkan larutan tepung beras pada sisa air bumbu rebusan lidah sapi, aduk rata cepat hingga meletup-letup. Angkat. Siap disajikan bersama sate.