Network
JURNAL MEDAN - Resep sate kambing rempah, bisa jadi menu spesial keluarga di hari raya Idul Adha 2022 dengan aroma dan rasa yang lezat.
Resep sate kambing rempah memang unik karena memiliki aroma khas dibumbui rempah-rempah. Sangat menarik untuk menu Idul Adha 2022.
Daging kambing memiliki bau amis atau prengus. Jika tidak bisa mengolah dengan baik, prengus masih tetap hadir di meja makan.
Baca Juga: Apa Bumbu Rawon? Berikut Cara Memasak Rawon, Enak, Daging Empuk, Pokoke Maknyos!
Rempah di sate kambing akan membuat bau amis atau prengus hilang yang digantikan aroma rempah yang menggugah selera.
Bagi kamu yang bosan dengan menu itu-itu saja, alangkah baiknya mencoba mengolah daging kurban dengan membuat sate kambing bumbu rempah.
Ini bahan-bahan yang digunakan dalam resep sate kambing rempah:
Bahan-bahan:
• 300 gram daging kambing
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 ons kacang tanah goreng
• 1 sendok teh petis
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan
• Cabe rawit sesuai selera
Baca Juga: Bumbu Rendang Apa Saja? Berikut Resep dan Cara Memasak Rendang Sapi
Cara membuat
• Potong daging kambing dengan ukuran dadu atau sesuai selera
• Siapkan semua bumbu, garam, gula, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan serai
• Lumuri daging kambing dengan bumbu
• Tusuk daging
• Siapkan olesan untuk sate yang dibakar, yakni sedikit bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.
• Bakar daging hingga matang
• Untuk saus kacang, haluskan kacang goreng, cabe rawit, dan petis
Baca Juga: Idul Adha 2022, Resep Beef Teriyaki Ala Rumahan, Bisa Jadi Menu Spesial Keluarga di Momen Hari Raya
• Siram sate kambing dengan saus kacang
• Taburi bawang goreng
Tips daging kambing empuk
• Daging kambing yang digunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
• Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
• Ini bertujuan agar sate jadi lembab akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
• Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
• Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
Baca Juga: Resep Kambing Oven untuk Idul Adha 2022, Bisa Dimasak di Atas Teflon dengan Api Kecil
• Bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
• Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut. Selamat mencoba. ***
