Menu Idul Adha, Sate Kambing Bumbu Kacang, Lengkap dengan Cara Membuatnya

JURNAL MEDAN - Sate kambing bumbu kacang adalah salah satu menu keluarga di hari raya Idul Adha.

Stok daging yang melimpah di Idul Adha membuat kita harus kreatif bagaimana mengolah dan memasak sate kambing bumbu kacang untuk keluarga.

Seperti diketahui hari raya Idul Adha atau hari raya kurban identik dengan daging, baik itu daging kambing maupun sapi.

Baca Juga: Naskah Khutbah Idul Adha 1443 H atau 2022 Terbaru, Tema Menyambut Idul Adha dan 7 Hal Penting Di Dalamnya

Daging kambing memiliki bau khas yang sering disebut bau prengus.

Banyak orang yang tidak suka makan daging kambing karena baunya yang tidak nyaman.

Untuk mengolahnya, perlu keahlian agar baunya berkurang bahkan hilang.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep sate kambing bumbu kacang, cocok disajikan sebagai menu Idul Adha.

Baca Juga: Tips Menghilangkan Bau Amis Daging Kambing atau Prengus Sebelum Dimasak, Cocok Buat Idul Adha

Bahan-bahan

• 500 gr Daging Kambing, hati dan lemak (Iris Dadu)
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus

• 2 buah Cabe Merah besar (buang bijinya)
• 4 Butir Bawang merah
• 4 Siung Bawang putih
• 5 Buah Kemiri
• 1 sdm Gula merah
• 1/2 sdt Kaldu Bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Baca Juga: Apa Saja Kriteria Hewan Qurban Idul Adha? Simak Penjelasannya

Bahan bumbu kacang

• 100 ml Minyak goreng
• 200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
• 2 sdm Kecap Manis (Opsional)
• 2 lbr Daun Jeruk Purut
• 200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)

Pelengkap

• Nasi hangat/lontong sesuai selera
• Bawang merah diiris secukupnya
• Jeruk limau/nipis sesuai selera
• Cabe rawit/sambal Irisan sesuai selera
• Kecap manis sesuai selera
• Bawang goreng sesuai selera

Cara memasak

Daging telah dilumuri jerik nipis sebelumnya sehingga berkurang bau prengus atau bau amis kambing.

Siapkan tusuk sate, tusuk tiap potong daging kambing, 1 hati, dan 1 potong lemak. Sisihkan.

Baca Juga: 10 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau, Caranya Gampang Cocok Dicoba Saat Idul Adha

Membuat saus kacang

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Setelah itu sisihkan.

Olesan daging sate

Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis lalu aduk rata.

Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat.

Baca Juga: DAHSYAT! Ini 5 Keutamaan Bagi Orang Berqurban di Idul Adha, UAS: Qurban Akan Datang Pada Hari Kiamat

Sajikan sate kambing dengan saus kacang, irisan bawang merah, perasan jeruk limau, irisan cabe rawit atau sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.

Nikmat dimakan dengan nasi hangat ataupun lontong. Setelah itu siap disajikan untuk keluarga di Idul Adha.***