Network
Rempah kering
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Catatan: Jika tidak memiliki rempah bubuk boleh pakai rempah yang butiran, kemudian dihaluskan.
Baca Juga: Resep Dendeng Balado, Jadikan Menu Spesial Keluarga di Idul Adha 2022
Lainnya
1/2 sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Cara membuat
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe mengggunakan minyak
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat. Agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan.
