JURNAL MEDAN - Resep kambing pedas manis. Banyak orang ragu masak daging kambing dengan bumbu pedas manis karena khawatir akan bau prengus atau tidak empuk.
Padahal daging kambing tetap bisa empuk dan tidak prengus jika dimasak sederhana seperti resep kambing pedas manis ini.
Resep ini sangat cocok untuk sajian keluarga di Idul Adha. Dijamin sanak famili pasti suka karena tak Prengus tapi lezat.
Yuk coba resepnya, cocok banget bagi yang suka pedas campur manis dilansir akun Instagram @dynscookie.
Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Daging Sapi yang Lezat, Mudah Dibuat Cocok untuk Menu Hari Raya Idul Adha
Bahan:
• 500 gr daging kambing
• 5 lembar daun nangka (jika tidak ada, ganti dengan daun jeruk, sereh dan kapulaga)
Bumbu kasar:
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat
Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 cabai merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Menu Idul Adha, Resep Sate Kambing Rempah, Sajian Aroma yang Khas dan Rasa Lezat untuk Keluarga
Cara Membuat:
1. Rebus daging kambing hingga matang. Masukkan daging saat airnya mendidih agar tidak prengus atau bau. Masak hingga daging matang.
2. Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan semua bumbu kasar. Masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging, tumis sebentar dan tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis dan masak kurang lebih 10 menit agar bumbunya meresap.
Baca Juga: Resep Kambing Oven untuk Idul Adha 2022, Bisa Dimasak di Atas Teflon dengan Api Kecil
5. Jika rasanya sudah pas, angkat. Sajikan kuah pedas manis daging kambing dengan nasi hangat.
Selamat menikmati.***