Network
JURNAL MEDAN - Dendeng adalah salah satu masakan khas Indonesia dan banyak terdapat di berbagai daerah. Salah satu yang banyak dikenal adalah dendeng khas Minangkabau, Sumatera Barat, terbuat dari daging sapi, diiris tipis dan lebar.
Cara mengolahnya juga sangat praktis yaitu dengan mengiris daging sapi sampai tipis, dipukul-pukul dengan batu cobekan/alat pemukul daging, kemudian digoreng.
Metode menggoreng dendeng ada dua jenis, pertama goreng sampai kering dan kedua digoreng basah/lambok. Dendeng bisa menjadi menu andalan keluarga khususnya di saat Idul Adha.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Rempah, Olahan Daging Kurban untuk Menu Hari Raya Idul Adha
Berikut tips membuat dendeng sapi khas Minangkabau Sumatera Barat.
Bahan-bahan
• 500 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 1/2 siung bawang bombay ukuran sedang, potong-potong
• 1 bungkus kecil asam jawa, rendam di dalam air kurang lebih 200 ml
• 1 bh tomat, potong-potong
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1-1,5 sdt kecap bango
• Pete secukupnya (optional)
• Bunga bawang atau tombal bawang secukupnya (optional)
• Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Kurma, Olahan Daging Kurban Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Adha
Bumbu ungkep
