Network
JURNAL MEDAN - Banyak orang menganggap sepele kulit buah sebagai sampah. Ketika akan mengonsumsi buah, kulitnya sengaja dibuang sehingga rasanya lebih enak.
Tahukah anda bahwa, beberapa kulit buah ternyata memiliki manfaat lebih ketimbang daging buah. Bahkan jika diolah dengan baik bersama daging buah, rasa buah pun semakin maksimal.
Meski demikian, Manajer Komunikasi Nutrisi di International Food Information Council Foundation, Alyssa Pike mengatakan jumlah nutrisi pada kulit buah dan sayuran berbeda-beda.
Seperti dilansir, Teste of Home, berikut beberapa buah dan sayuran yang nutrisinya akan hilang jika dikupas saat dikonsumsi.
1. Pir, persik, dan plum
Kulit buah pir, persik, dan plum mengandung banyak serat, nutrisi, dan antioksidan yang penting.
Sebuah studi menemukan, mengupas kulit buah persih akan menghilangkan sekitar 13 hingga 48 persen antioksidan.
2. Apel
Selanjutnya, apel juga termasuk buah yang sangat tidak disarankan untuk dikupas. Pasalnya, kulit apel mengandung serat tidak larut, vitamin C, vitamin A, dan flavonoid quercetin.
Meski kulit apel mengandung banyak nutrisi, pastikan mencucinya terlebih dahulu hingga bersih karena apel termasuk buah dengan tingkat pestisida yang tinggi.
