Network
• Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
• Ini bertujuan agar sate jadi lembab akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
• Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
• Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
• Bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
• Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
