Network
Tumis hingga harum dan ambil 2/3 bumbu tumisan tadi dari wajan, taruh di wadah terpisah. Sisanya biarkan tetap di wajan, setelah itu masukkan potongan daging dan hati sapi ke bumbu sisa tumisan di wajan, tambahan 2 sendok sayur kuah kaldu, tumis hingga harum dan air sat, lalu angkat dan sisihkan.Lanjut buat kuah siraman.
Panaskan kuah kembali, masukkan 2/3 bumbu halus, aduk sebentar hingga mendidih, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, koreksi rasa, kemudian saring.
Setelah itu, taruh kembali di atas kompor dan panaskan, dan tambahkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus hingga kentalnya pas.
Terakhir koreksi rasa lagi hingga sesuai selera.Sematkan daging ke tusuk sate yang sudah ditumis tadi hingga selesai. Kemudian siram dengan minyak goreng dan biarkan 10 menit, kemudian panggang.
Saat memanggang sate, bolak-balik agar matang merata dan olesi dengan minyak goreng, panggang sebentar saja hingga ada asapnya saja supaya wangi.Angkat dan sajikan bersama kupat/lontong. Kemudian siram dengan kuah dan taburan bawang goreng.
2. Resep Sate Padang Rumahan
Sajian 3 porsi
Resep sate padang berikutnya yang patut dicoba buat di rumah untuk makan siang saat Hari Raya Idul Adha dengan keluarga adalah sate padang sederhana.
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan dan langkah-langkah membuat sate padang sederhana.
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi
300 gram jantung sapi
1 batang sereh, geprek
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula
1 liter air/1000 ml air
5 sdm tepung beras, larutkan dengan air secukupnya
15 buah tusuk sate
