Network
JURNAL MEDAN - Bagaimana cara menghilangkan bau prengus atau amis pada daging kambing? Pertanyaan ini selalu muncul setiap kali akan mengolah daging kambing. Apalagi di hari raya Idul Adha dengan daging kurban melimpah.
Daging kambing memang memiliki bau khas tersendiri. Oleh karena itu, kita harus memasak dan mengolah dengan benar agar tidak menimbulkan bau amis pada masakan.
Bau ini biasanya berasal tubuh kambing, terutama pada kambing jantan yang baunya lebih kuat dari betina.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Kurma, Olahan Daging Kurban Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Adha
Berikut tips menghilangkan bau prengus atau amis pada daging kambing.
1. Dengan Jahe
Jahe dipercaya bisa menghilangkan bau amis pada daging kambing. Caranya, haluskan jahe, balurkan ke daging kambing.
2. Rendam dengan air cuka
Caranya rebus 1 liter air dalam panci, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan 1 kg daging kambing, dan 50 gram cuka. Setelah itu tiriskan dan masak sesuai keinginan.
