Network
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kampung Dan Telur. Cita Rasa Nikmat Untuk Hidangan di Momen Lebaran
6. Potong berlawanan arah serat
Memotong daging kambing memiliki teknik tersendiri agar hasilnya bagus dan empuk.
Caranya yaitu dengan memotong melawan serat atau tidak mengikuti arah seratnya.
Jika serat daging adalah vertikal, maka potong daging secara horizontal.
"Semakin pendek seratnya, semakin lembut dagingnya", Ujar chef Wisnu.
7. Marinasi dengan bumbu
Marinasi adalah cara memasak dengan merendam daging dalam bumbu agar bumbu meresap kedalam daging.
Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Padang Asli, Sajian Menu Wajib Untuk Merayakan Lebaran 2022
Jika kita ingin membuat sate kambing, maka marinasi adalah cara yang baik untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing.
