Network
Baca Juga: Menu Idul Adha, Resep Sate Kambing Rempah, Sajian Aroma yang Khas dan Rasa Lezat untuk Keluarga
Daun pepaya mengandung zat papain yang membuat daging empuk. Cukup remas dan bungkus daging kambing dengan daun pepaya dan diamkan hingga satu jam.
Sebelumnya, potong daging kambing terlebih dahulu dan tak perlu dicuci.
2. Marinasi dengan nanas
Selain daun pepaya, nanas juga sering digunakan untuk mengempukkan daging kambing.
Caranya yaitu dengan membalurkan nanas yang sudah dihaluskan pada daging lalu diamkan selama satu jam.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Madura, MANTAP! Bisa untuk Sapi dan Ayam Juga Loh
Daging lebih empuk, mudah dimasak dan bau prengus berkurang bahkan menghilang.
3. Jangan dicuci
Daging kambing tidak perlu dicuci karena hal tersebut membuat daging semakin alot dan bau prengusnya semakin kuat.
