Network
Campurkan beberapa bumbu seperti daun jeruk, bawang putih dan ketumbar dan rendam daging dalam bumbu. Diamkan setengah jam agar bumbu meresap sempurna.
8. Hilangkan bagian lemaknya
Cara mengolah daging kambing salah satunya adalah menghilangkan atau membuang lemak yang menempel di daging.
Tujuannya agar kadar kelembabannya berkurang sehingga bau prengus pun berkurang.
Cara menghilangkan lemak pada daging kambing yaitu dengan mengiris bagian putih atau lemaknya menggunakan pisau yang tajam.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuning, Lebih Gurih Jika Menggunakan Ayam Kampung, Bisa Jadi Menu Spesial Idul Fitri
9. Bawang bombay
Bawang bombay bisa digunakan untuk mengempukkan daging kambing.
Caranya yaitu iris-iris bawang bombai lalu balurkan ke seluruh permukaan daging kambing dan diamkan hingga satu jam lamanya.
Untuk satu kilogram daging membutuhkan satu buah bawang bombay utuh agar bisa empuk.
