JURNAL MEDAN - Resep dendeng balado yang bisa jadi menu spesial keluarga di Idul Adha 2022.
Dendeng balado yang merupakan masakan khas Sumatera Barat kini telah menjadi menu masakan nasional.
Ada berbagai macam versi resep dendeng balado. Semua itu tergantung selera penikmat masakan tersebut.
Baca Juga: Resep Asem asem Iga Sapi, Cocok Jadi Menu Spesial Keluarga di Idul Adha 2022
Nah, di Idul Adha 2022, stok daging melimpah bisa menjadi kesempatan bagi kita untuk membuat resep dendeng balado sesuai selera.
Berikut ini resep dendeng balado dilansir akun Instagram @inspirasimasakdaging yang bersumber dari akun @emma_sudrajat.
Bahan-bahan
• 1 kg Daging Sapi
• 3 buah kentang, goreng dan kasih garam, gula pasir, dan minyak secukupnya
Bumbu ungkep
• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula pasir
• 500ml air kelapa
• Royco kaldu sapi secukupnya
Bumbu balado
• 200 gram cabe merah
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat
1. Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk hingga bumbu meresap.
2. Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja
3. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
Baca Juga: Menu Idul Adha, Resep Sate Kambing Rempah, Sajian Aroma yang Khas dan Rasa Lezat untuk Keluarga
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Selamat mencoba. ***